料理

しんきやの菜園で育てた無農薬・有機栽培の野菜と、
別府湾で水揚げされた新鮮な魚介類をふんだんに使った
手料理が自慢です。
主人がお造りを捌き、女将が小鉢を担当。
家族全員で心を込めて作るおもてなしです。

ご夕食
ご夕食の一例
田舎会席料理

女将の愛情たっぷりの田舎料理は、いっさい手抜き無し!
しんきや旅館所有の菜園で採れる無農薬・有機栽培の野菜と、 別府湾の獲れたて魚介類が美味を奏でます。
季節毎の旬な食材を使ったお料理をお楽しみください。

※写真は一例です。季節・天候等により、メニューが異なります。

料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例 料理の一例

九州には季節毎に美味しい食材がたくさんあります。
しんきやでは、地元ならではのお料理もご用意しております。
ご当地料理をメインに味わっていただけるプランもございますので、
ぜひご利用くださいませ。

鉄輪には、昔からあちこちから噴き出す温泉の噴気(地獄)を利用して調理に使われている地獄窯があります。
この蒸し釜を利用した調理方法から生まれたのが「地獄蒸し料理」です。
食材を丸ごと地獄の噴気で蒸すこの調理法は、旨味を封じ込め、より味わい深いものとなります。是非お試しください。

鉄輪温泉名物 地獄蒸し

※食材は季節・天候等により異なります。

豊後牛サーロインステーキ

いわずとしれた大分の逸品「豊後牛」の
サーロインを、ボリュームたっぷりに
切りわけました。
きめ細かい霜降りで、
まろやかなとろけるような風味を持つ
ステーキをご賞味ください。

瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう豊後水道で、漁師達が命をかけた一本釣りで釣るマサバ、マアジを「関サバ」「関アジ」と呼びます。
そのうまさ、歯ごたえの良さは普通のサバ、アジとは別物!
関サバはコリコリとした歯ごたえとサバらしくない臭みのない上質の脂ののった味わい、関アジは歯ごたえに甘みとうま味が合わさった味わいをお楽しみいただけます。

関サバ・関アジ
九州と言えば焼酎

九州のお料理に良く合う焼酎を各種取り揃えております。
迷ったらスタッフにおたずねください。
お好みの焼酎をおすすめいたします。
九州の焼酎は個性派揃い。ぜひ飲み比べてみてくださいね。

特別な日に、ケーキでお祝いはいかが?

お誕生日や結婚記念日、長寿のお祝いに
特製ケーキのプレゼントはいかがでしょうか?
特別な日のサプライズは、きっとお喜びいただけるはずです。

※事前にご予約をお願いいたします。

ご朝食

朝は身体にやさしい手作り和食膳。
いろいろなおかずを少しずつ、
品数豊富にお出ししております。
朝食は一日の活力源ですので、
もりもりお召し上がりくださいね。

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ご朝食の一例

小学生以下のお子様には、お子様用のお料理をご用意いたします。
お子様用だからといって、決して手は抜きません!
ハンバーグやエビフライなどお子様が大好きな定番料理はもちろん、
地獄蒸し料理や地獄蒸しプリンなどのご当地料理も取り入れております。
ご朝食も栄養バランスとボリュームを考え、彩り豊かに仕上げています。
しんきやでのご宿泊が、お子様にとって素敵な思い出となれば幸いです。

※アレルギー等がある場合は、事前にご相談ください。


ご夕食の一例 ご朝食の一例
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